ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ

Детский торт PRO

От копирования к творчеству: система под любой референс клиента.

Подробнее

Свадебный торт PRO

Курс для тех, кто хочет перестать бояться многоярусных заказов.

Подробнее

PRO.Расчет

Как точно посчитать параметры, чтобы избежать перевеса и узнать, сколько ты зарабатываешь.

Подробнее

Идеальный ганаш

Моя рабочая база для покрытия всех тортов — от небольших до многоярусных.

Подробнее

Порционные чизкейки

Вы научитесь готовить 5 видов песочных основ, 5 текстур чизкейков и 5 видов начинок.

Подробнее

Тех.карты начинок

Технологические карты начинок с граммовками, видео с приготовлением, сборкой и рекомендациями по хранению.

Подробнее

Детский торт PRO:

Получите систему, которая позволяет воссоздать любой референс клиента — без таланта к лепке и художественного образования.

Что внутри обучения:

Метод «Геометрической лепки»: замеры и шаблоны — от простых форм к любым 2D и 3D-фигуркам.

Тех.карты: две начинки: "Кокос-манго-малина" и "Брауни" + рецепт ганаша с подробным видео по работе с ним

Построение декора: правила расположения декора на торте для красивого и цельного визуала.

Расчет стоимости декора: берем цифры не из воздуха, а учимся грамотно считать стоимость.

PDF-гайд с техкартами и теорией + 16+ видео-уроков. Полная программа — в блоке «Состав обучения» ниже.

С обратной связью

9 990 ₽ 5 990 ₽

Оформить тариф

Разбор работ и ответы в процессе обучения в закрытом канале

Без обратной связи

7 990 ₽ 3 990 ₽

Оформить тариф

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

Состав обучения

Разбираем не только уроки из записей, а принципы: перенос приёмов на свои референсы и торты. Плюс коммерческий расчёт — время, материалы, наценка, чтобы сложный декор окупался.

Метод «Геометрической лепки»

Видим в фигурке простые формы, считаем пропорции, пользуемся шаблонами — от мультяшного героя до 3D-животного, без «врождённого» таланта скульптора.

Построение декора

Как распологать декор на торте: крепление, порядок установки — чтобы декор держался и смотрелся гармонично.

Работа с референсом

Учимся создавать декор индивидуально под заказчика, чтобы избежать копирования чужих работ.

Техкарты начинок

Две готовые позиции в меню: «Кокос-манго-малина» и шоколадный «Брауни» — коржи, начинки, сборка, сроки хранения.

Практика на видео

16+ уроков с подробными процессами по декору тортов: «Мишка в шаре», «Лесная фея», «Шоколадный декор» — пошагово, с нюансами.

Теория и материалы

Виды мастики, смешивание цвета, пропорции и композиция, чтобы любой декор встраивать в свои торты осознанно.

Результат

Вы больше не отвечаете клиенту «я так не умею» — у вас есть система под любой референс и понятный расчёт.

С обратной связью

9 990 ₽ 5 990 ₽

Оформить тариф

Разбор работ и ответы в процессе обучения в закрытом канале

Без обратной связи

7 990 ₽ 3 990 ₽

Оформить тариф

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

Свадебный торт PRO:
Уверенность в каждом ярусе

Курс для тех, кто хочет перестать бояться многоярусных заказов. Я дам вам четкую систему сборки, которая гарантирует стабильность торта даже при сложной доставке.

Что внутри обучения:

Надежная сборка: Пошаговая техника укрепления ярусов без страха проседания.

Тех.карты: Две начинки: "Малиновое мороженое" и "Шоколад-банан"

Проверенный ганаш: Стабильный рецепт, на котором я работаю уже 5-й сезон.

Безопасный бизнес: Шаблон договора и поиск невест без лишнего стресса.

8 практических видео-уроков + подробный PDF-гайд на 26 страниц. Всё, чтобы вы начали брать свадебные заказы с высоким чеком уже сейчас.

С обратной связью

9 990 ₽ 5 990 ₽

Оформить тариф

Разбор работ и ответы в процессе обучения в закрытом канале

Без обратной связи

7 990 ₽ 3 990 ₽

Оформить тариф

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

Состав обучения

Концентрированный опыт в системе сборки идеального торта.

Математика и расчет

Расчет веса и высоты ярусов. Вы будете точно знать объемы.

Техкарты начинок

Два рецепта стабильных начинок, которые не текут.

Архитектура и сборка

Технология укрепления. Секреты для идеальной доставки.

Идеальное выравнивание

Мой рабочий ганаш (5-й сезон) и фишки для идеальных краев.

Трендовый декор

Создание лаконичного банта из мастики — декор, который продает.

Бизнес и право

Транспортировка, поиск невест и шаблон договора.

Формат и база знаний

8 видео + PDF-гайд + Личный чат в Telegram.

С обратной связью

9 990 ₽ 5 990 ₽

Оформить тариф

Разбор работ и ответы в процессе обучения в закрытом канале

Без обратной связи

7 990 ₽ 3 990 ₽

Оформить тариф

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

PRO.Расчет + CakeScale

Подробная база точных расчетов для избежания перевеса, а также быстрое и удобное приложение для расчета параметров тортов и прибыли

Что внутри обучения:

Приложение CakeScale: Цифровой ассистент в вашем телефоне для мгновенного проектирования ярусов, создания эскизов и контроля прибыли.

Подробные файлы и таблица: Профессиональная таблица для расчета себестоимости, которая автоматически адаптирует ваши рецептуры под любые диаметры и формы.

Видео-гайды по внедрению: Пошаговые видеоинструкции по работе с приложением и таблицами, чтобы вы настроили все расчеты за один вечер.

Приложение CakeScale. 2 подробных PDF-файла с расчетом параметров ярусного торта (вес, диаметр, высота) и пересчет на другие формы:квадрат, прямоугольник, сердце. Таблица по расчету себестоимости на разные диаметры под ВАШУ начинку. Видео-гайды по настройке инструментов.

2 990 ₽ 990₽

Получить доступ

Доступ к файлам и приложению остается навсегда

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

Идеальный ганаш

Моя рабочая база для покрытия всех тортов — от небольших до многоярусных. Это не просто рецепты, а готовый видео-практикум, который освободит вас от страха за внешнее покрытие торта.

Что внутри обучения:

Два проверенных рецепта: Подробная техкарта стабильных ганашей.

Стабильность в любую погоду: Покрытие идеально переносит транспортировку даже в жаркий сезон.

Видео-инструкция: Пошаговое приготовление и техника выравнивания торта.

2 практических видео-урока + подробная PDF-техкарта с граммовками. Технология, которая сэкономит ваше время на выравнивании и обеспечит 100% уверенность в доставке.

3 990 ₽ 1 990₽

Получить рецепт ганаша

Доступ к урокам у вас остается навсегда

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

Порционные чизкейки

Полноценная база для создания идеальных чизкейков. Это не просто рецепты, а конструктор из 15 элементов: от хрустящих основ до нежнейших центров и ярких начинок.

Что внутри обучения:

5 авторских линеек: Ферреро, латте, просекко, дубайский чиз, пряник.

Масштаб рецептов: Вы научитесь готовить 5 видов песочных основ, 5 текстур чизкейков и 5 видов начинок.

Видео-инструкция: Пошаговые видео-уроки с демонстрацией каждого процесса и подробные текстовые инструкции.

ОБНОВЛЕНИЕ: Добавлен подробный файл с пересчетом рецепта на круглые формы.

5 видео-уроков + подробная PDF-техкарта с граммовками.

2 990 ₽ 1 990₽

Получить рецепты чизкейков

Доступ к урокам у вас остается навсегда

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с договором оферты и политикой конфиденциальности.

Техкарты начинок

5 готовых начинок для вашего меню: технологические карты с граммовками, видео с приготовлением, сборкой и рекомендациями по хранению. Можно купить по одной или взять набор.

Брауни

Экстра-шоколадные влажные бисквиты брауни с шоколадно-сливочной прослойкой, взбитый шоколадный ганаш, фундучный кранч, шоколадный крем с крошкой темного шоколада.